【图】醒脑排骨汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

醒脑排骨汤

做法及步骤

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醒脑排骨汤属于羹/汤，主要食材排骨，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

排骨500G、莲藕一截、胡萝卜1根、水发海带结5个、鲜荷叶2片（中等大小）。
料酒、盐、鸡精、胡椒粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

大考在即提提神——醒脑排骨汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、原料洗净。排骨剁成小段，藕和胡萝卜去皮，切滚刀块，海带结泡发，洗净。荷叶一片切成2×8CM大小的条，另一片洗净待用。

2、锅置火上，倒入适量清水，加入料酒烧开，排骨焯一下捞出；再将水烧开，焯莲藕和胡萝卜，捞出；最后焯海带结。

3、锅洗净，放入切好的荷叶和清水煮开，捞出。

4、放入排骨，海带，藕和胡萝卜，煮开后转小火炖30分钟。

5、加料酒，盐，鸡精，胡椒粉（用量自酌），然后将整张的荷叶盖在汤面上，继续炖15-20分钟。

6、用筷子检查一下排骨上的肉，可以插入就OK了。

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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