【图】粤式椒盐骨的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

粤式椒盐骨

做法及步骤

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粤式椒盐骨属于粤菜，主要食材排骨，口味微辣，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

西排500克、食粉2克、五香粉2、5克、松肉粉2、5克、花椒粉1、5克、胡椒粉1克、白糖20克、食盐5克、玫瑰露酒25克、鸡粉5克、蒜蓉7克、生粉15克。[HaoChi123.com]

特　　色:

粤式椒盐骨——色泽紫红无汁，入口焦香微辣，余香诱人。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将西排洗净斩成6至8cm长，漂洗干净血污，用厨用纸巾抹干水分。

2、把调味料加入西排中。

3、充分拌匀。

4、用保鲜纸封好，放入冰箱腌1、5至2小时。

5、大火烧热炒锅，下油烧至五成沸，下排骨快手拌匀即息火，让排骨块浸炸约2分钟。

6、重新开火，用中火炸至排骨微露骨头，表面脆硬，捞起滤去油即可上碟。

贴士：炸椒盐骨的时候，一定要掌握好火候。这材料味道刚好，如口味重的朋友在进食时可佐以淮盐或喼汁。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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