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2023-04-25 00:24:18

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羹/汤菜谱

黑鱼豆花煨汤[图]
黑鱼（乌鱼）一条450克、豆花（嫩豆腐）200克、大葱一段、生姜、干淀粉、料酒、胡椒面、盐、鸡油（猪油、色拉油）、味精、色拉油、白醋、小葱。 全文
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豆汤钳鱼片[图]
钳鱼400克（净鱼肉量）、干白豌豆150克、娃娃菜心150克。料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、猪油、色拉油、高汤750克（或熬过的葱姜水）、食用碱。 全文
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乌鱼骨豆腐丸子泡菜汤[图]
乌鱼骨头、皮、头（鱼肉另做其它的菜）、豆腐150克、绞肉100克、泡青菜少许、生姜、葱、鲜香菇3-4个。料酒、老抽、麻油、花椒粉、胡椒粉、盐、猪油、鸡粉、白醋。 全文
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四季发财羹[图]
嫩豆腐250g、发菜10g、鸡蛋1个、毛豆1把、胡萝卜半根、浓汤宝1个、水淀粉、生姜适量。 全文
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木耳山药炖鸡汤[图]
农家鸡半只、山药一根、木耳一小把、葱姜、料酒、盐、枸杞适量。 全文
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醒脑排骨汤[图]
排骨500G、莲藕一截、胡萝卜1根、水发海带结5个、鲜荷叶2片（中等大小）。料酒、盐、鸡精、胡椒粉。 全文
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米汤魔芋萝卜焖排骨[图]
白萝卜丝200G、魔芋丝一盒、排骨500G、虾米10G、大米50G、盐、鸡精、糖、胡椒粉、姜。 全文
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七指毛桃炖老鸭[图]
1/4只老鸭、七指毛桃根50克、盐些许。 全文
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粿条汤[图]
粿条200克、猪小骨、韭菜些许、盐。 全文
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鸡生肠糯米酒[图]
鲜鸡生肠400克、糯米酒一小碗、姜丝少许、红枣6个（我用的是阿胶贡枣）。 全文
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土茯苓蝎子汤[图]
蝎子60克、猪瘦肉500克、鲜土茯苓500克、红萝卜1个、红枣8个、陈皮1/4个。 全文
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鲜淮山煲白鲫汤[图]
莲子、芡实、意米、百合适量、鲜淮山300克、白鲫鱼2条500克、密枣2个、姜3片。 全文
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菜系介绍
羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而大部分的营养、味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。它包含了羹汤美食、羹汤食谱大全、鲫鱼汤的做法、排骨汤的做法、四物汤、鸽子汤的做法、银耳汤的做法、鱼头豆腐汤的做法、羊肉汤的做法、罗宋汤，通过对羹汤菜谱、羹汤食谱的学习与体验，了解到羹汤的做法，怎么做，如何做，使你对羹/汤产生极大的兴趣与喜爱。 全文
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