【图】菓汁猪扒的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

菓汁猪扒

做法及步骤

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菓汁猪扒属于家常菜谱，主要食材猪肉、橙/桔，口味酸甜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪眼肉400克、鸡蛋1只、料酒、姜片、生粉适量。
献汁：鲜橙1个榨汁、菓珍橙味粉2汤匙、砂糖1汤匙、生粉1/2汤匙、水半杯、吉士粉1/3汤匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

菓汁猪扒——色泽深红，酸甜酥脆，醒胃可口，诱人食欲，多吃不会有油腻之感，越吃越开胃。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将猪眼肉片为3亳米厚的大片，长4厘米，宽3厘米的小件。

2、用刀背将肉片两面捶松，吸干水分，用姜、生抽、料酒、食粉腌30分钟。

3、将姜去掉，加入蛋液拌匀，再拍上生粉。

4、烧镬下油，待油烧滚，放入肉片，改用中小火浸炸至九成孰（肉块变硬）捞起。

5、再用大火将油烧滚，把肉片重炸至肉熟捞出沥干油分。

6、下油半汤匙，倒入献汁煮滚。

7、将猪扒放入沾匀汁液，即可上碟。[HaoChi123.com]

营养价值:

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橙/桔 - 又名香橙、黄橙、金球。芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具... 全文所有橙/桔菜谱

所属菜系:

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