2023-04-25 00:24:17
2、锅内烧开水，在水中放一匙料酒把鸡腿在开水焯烫五分钟捞出备用。
二、做法：
1、热锅凉油，下入冰糖，小火炒冰糖。
2、把冰糖炒至黄褐色。
3、下入焯好的鸡腿炒糖色。
4、炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色。
5、待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟，加入清水（装鸡肉的容器二碗半）。
6、大火烧煮，锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟。
7、加入泡软的粉条，适量的盐调味儿，再炖十分钟即可。
贴士：
1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次，不然里面有草梗或是土渣。洗不干净影响口感。
2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了，粉条就粘了。下晚了，粉条硬。如果是比较耐煮的粉条。建议先把粉条用清水煮稍软，然后浸到冷水里，出锅前二分钟加入粉条即可。粉条下锅后一定要勤翻动，不然容易糊底。[HaoChi123.com]