【图】香辣鸡腿丁的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香辣鸡腿丁

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：苧靜臸逺6877　查看源文

香辣鸡腿丁属于家常菜谱，主要食材鸡腿，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡腿、料酒、酱油、少量盐、水淀粉、少许清油、红油、干红椒末、米醋、味精、酱油、鸡精、大蒜、香油。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸡腿按骨骼走向剔出鸡骨，将肉厚部位一分为二剔薄，用刀背捶松鸡肉，切成小方丁。放料酒、酱油、少量盐、水淀粉上浆入味，同时放少许清油，拌匀。

2、将辅料均切成米粒状。

3、净锅置灶上，烧油至六成热，下入上好浆的鸡丁，使其变色，倒入漏勺沥净油。

4、锅内留底油，加入红油，下干红椒末和辅料，随即将鸡丁倒入锅内，烹料酒、米醋，加盐、味精、酱油、鸡精，大蒜拌炒入味，勾水淀粉，淋上香油，出锅装盘。

贴士：鸡腿去骨时，用刀尖按鸡腿内骼走向剔出鸡骨，上浆后拌清油，过油时鸡丁才不会粘连，容易滑散。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉... 全文所有鸡腿菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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