2023-04-25 00:24:18
2、莲藕一段，莲子两勺子（干的要清水泡半小时）。
3、鸡腿肉斩块，分别放入蚝油、生抽、盐、十三香、黄酒少许淹制10分钟。
4、莲藕切钱币厚的片，莲子去芯。
5、容器中铺垫上一张荷叶。
6、放入淹好的鸡块，切好的莲藕，泡好去芯的莲子，并将余下的淹肉汁一同放入，不用另加青水，因为蒸气会产生水份的。
7、放入食材的容器上面再严严地盖上一张荷叶，放入蒸锅中隔水蒸制水开后40分钟。
8、到时取出，打开上面的荷叶盖撒上葱花碎。
9、另取锅，加入麻油烧热。
10、将热油浇至葱花碎上。
11、香泽、清淡的荷香鸡就可以品尝啦。
贴士：
1、买的无芯莲子也要在泡发后一颗颗检查是否都去芯，避免口感发苦。
2、莲藕要选新鲜的，更能与荷叶的清香融为一体。
3、加调料时不要太重，会压过荷叶的香味。不加酱油，只加少许的蚝油、生抽、十三香、黄酒，点到为止，去一下肉味就可，盐也不要多。
4、最后出锅浇上热名油香味更浓，追求清淡的朋友们也可省去，淡雅品荷香，回味也无穷。[HaoChi123.com]