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2023-04-25 00:24:18

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蒸菜谱

梅干菜蒸鸭子[图]
鸭子600克、梅干菜50克、熟腊肉100克、大蒜1个、泡辣椒一个。卤水（我是自制的、没有用买的自家卤也可以）、老抽、白糖、豆豉、味精、花椒5-8颗、油、盐。全文

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碗蒸红烧肉[图]
三线五花肉（不要太肥的）400克、生姜几片、小葱两根、八角1-2个、花椒10颗左右、干辣椒2个、冰糖10克、料酒、生抽、腐乳汁（白味腐乳或玫瑰腐乳）、蚝油、醪糟。装饰：焯... 全文

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豆豉蒜茸蒸鲢鱼[图]
鲢鱼一条400克、豆豉40克、大蒜20克、淀粉10克。调和油（未拍出）、料酒、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、花椒粉、洋葱、小葱。全文

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芋头蒸酥排骨[图]
肋排400克、鸡蛋一个、芋头两个、小葱2根、淀粉15克、面粉20克。盐、料酒、生抽、鸡精、白糖、花椒面、胡椒面。全文

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咸金桔蒸佃鱼[图解]
佃鱼600克、咸金桔（金枣）三颗。葱1根、辣椒半个、咸金桔汤少量、食用油少量、姜。全文

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鸡腿卷[图解]
鸡全腿、叉烧酱、生抽、老抽（少许）、盐、糖、蚝油、南乳汁、蒜泥、水淀粉、芝麻油。全文

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小麦胚芽馒头[图]
小麦面粉500克、小麦胚芽50克、温水260克、干酵母5克。全文

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豆豉剁椒蒸鲳鱼[图]
鲳鱼一条（400g左右）、豆豉一把、红剁椒2汤匙、料酒一汤匙、盐2g、葱花一小把。全文

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咸肉水蒸蛋[图]
咸肉30g、鸡蛋2个、小葱适量。全文

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火腿鸡丝花卷[图]
普通面粉、发酵粉、胡萝卜、火腿、小葱、玉米油。全文

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椰蓉包子[图]
面团：中粉250G、水120G、酵母4G。馅：椰蓉120G、糖粉50G、蛋60G、融化黄油20G（也可以用色拉油代替；这个馅料可能有点多，我喜欢多放馅，如果多了，可以冷冻起来）。全文

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蜜红豆双皮奶[图]
蜜红豆：红小豆、砂糖、水。蜜红豆双皮奶：蛋清2个、牛奶200ML、砂糖适量。全文

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工艺介绍

蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。它包含了蒸菜菜谱大全、各种蒸菜食谱、蒸菜做法大全、蒸菜做法、怎么做蒸菜、螃蟹蒸多久、大闸蟹蒸多久、蒸蛋的做法、蒸鸡蛋羹的做法、蒸鱼的做法、粉蒸排骨的做法、微波炉蒸蛋等。通过对蒸菜菜谱、蒸菜食谱的学习与体验，了解到蒸菜的做法，使其掌握蒸菜的烹饪方法和技巧。全文

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