【图】双蛋烩西洋菜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

双蛋烩西洋菜

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：我爱厨房　查看源文

双蛋烩西洋菜属于私房菜谱，主要食材皮蛋、咸鸭蛋，口味鲜香，工艺烩，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

西洋菜300克、皮蛋一个、熟咸鸭蛋一个、瘦肉约50克、大蒜3瓣、葱、生粉少许。[HaoChi123.com]

特　　色:

让不爱吃蔬菜的人也爱上蔬菜――双蛋烩西洋菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将西洋菜剪去下面的老梗，择洗干净后沥干待用；皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花。

2、起油锅，放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁，炒至肉末变色后加入两碗水，大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色。

3、下入西洋菜与咸蛋丁，大火煮两分钟左右，再加入少许盐，撒入葱花。

4、取少许生粉放入碗中，加入少许水，调成湿淀粉，倒入锅内，推匀即可。

贴士：
1、我买的是熟咸鸭蛋，如果是生的要先将其蒸熟。

2、因咸蛋中有盐分，所以加盐需谨慎。

3、湿淀粉可调得稍为浓一些，这样勾芡后汤汁会比较浓稠，如果不喜欢可以不加。

4、这款西洋菜非常细腻滑嫩，而它的汤汁中融入了咸蛋与皮蛋的味道，非常的鲜美。[HaoChi123.com]

营养价值:

皮蛋 - 又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名... 全文所有皮蛋菜谱
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文所有咸鸭蛋菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航