2023-04-25 00:24:18
2、启动搅拌动作，约20分钟后停止，加盖静置15分钟。
3、加入黄油块，继续搅拌动作，约20分钟后面团完成，加盖松弛20分钟。
4、松弛后的面团表面抹些许橄榄油，入盆中加盖冷藏发酵约14小时。
5、面团于冰箱取出后室温放置约20分钟，回温后平均分割成8个小面团。
6、小面团压扁，卷起整形成为长条状。后松弛约10分钟，将面团搓成长长的条状。
7、每四个长条将组成一个辫子面包。四个面团长条顶部尖端组合捏紧，表面洒些许手粉。
8、开始编四股辫子，整形口诀：2-3，4-2，1-3。最后编至结束，尾端捏紧，头尾都稍稍搓尖。
9、面包胚放入铺有防沾纸的烤盘中，开始做最后发酵约40分钟，膨胀至1、5倍大。
10、入烤箱前，表面抹些许蛋液，可铺上装饰（此次使用葵花子，并再洒微量粗玉米粉）。
11、将面包放入已预热好的180度c烤箱中，烤焙约22-25分钟。取出待凉。完成。