2023-04-25 00:24:18
2、加入面粉，用木勺子把材料搅拌均匀。成这个样子，转移到另一个均匀涂抹好黄油的大碗里。不换碗发酵也是可以的。
3、盖上保鲜膜，放置到温暖的地方发酵3个小时。零下1-2度的天气，偶家最暖的就是壁炉了，垫上一个碟子，把面团放到碟子上发酵3个小时。国内时大夏天，20度以上的天气发酵面包应该没问题。
4、发酵1个小时后的样子。
5、发酵2个半小时的样子。
6、3个钟头后，开始预热烤箱到225度。烤这个面包，最好的容器是这种法国的玻璃casserole，有盖子的，或者有盖子的铸铁锅。实在没有盖子的，就要用锡纸哦。
7、在案板上倒1汤匙油。偶用烤饼干的盘子，清洗起来很方便。把发酵好的面团轻轻倒到烤盘上。用手轻轻从面包底部抓起面包，在顶端收拢，一定要轻轻的，这个是免揉面包嘛！大家可以将面包整成自己喜欢的形状，总之要手脚轻点，以免把面团的气泡挤出太多。乡村面包，外表就素很粗犷的嘛！
8、把面团转移到铺有烘焙纸的玻璃容器里，面团收拢的一面朝上，总之哪面丑就哪面朝上。亲们，一定要铺烘培纸，偶没做这一步，只是给容器涂了黄油，结果面包烤好后，面包很难出模，而且还要浸泡这个玻璃锅好久才清洗，
9、在面包表面撒上少许海盐，盖上盖子，放到温暖的地方发酵3半个小时。半个小时烤箱预热好后，把整个玻璃锅放入烤箱，盖盖子烤30分钟。
10、想表皮更脆的，烤30分钟后，取下盖子继续烤5分钟。操作时请小心，很烫的！用玻璃容器，一定要把烫手的玻璃容器放到干燥的木板上，如果有睡或者放到冰凉的案板上，极热极冷玻璃很有可能会破裂哦。
11、一般免揉面包大约要花一天的功夫做，因为发酵时间长。但是这个乡村包经过改良，依然免揉，4小时就可以出品了。
贴士：
1、面包稍放凉接切片，组织是这个样子的，表皮很脆，一咬咔嚓响，面包内部很柔软，有点像英式Crumpet.面包的两边少了Crust，这就素没有铺烘培纸粘锅的后果，亲们要吸取教训哈。
2、配上一碗热汤，超级享受的。或者，把面包切薄，直接沾初榨橄榄油，来点蒜味，来点辣味或者九层塔，油浸番茄什么的，意式的感觉有木有。[HaoChi123.com]