2023-04-25 00:24:18
2、猪肉、牛肉剁细末，猪脑撕去薄膜，鳝鱼切小段备用。
3、青椒烤过后，撕去外皮剁细，姜、蒜压泥，朝天椒用小煎刀煎细末，酸笋切末备用。
4、除了青椒末和姜末外，把所有的香料加上猪油拌匀备用（青椒是放在猪脑和鳝鱼里的）。
5、包烧猪脑：除猪脑外，猪肉末，混合香料3大匙，青椒末1大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
6、包烧酸笋牛肉：牛肉末，酸笋末，混合香料3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
7、包烧鳝鱼：鳝鱼，混合香料3大匙，青椒末3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
8、包烧金针菇：金针菇，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
9、包烧南瓜尖：南瓜尖，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
10、包烧米干：米干或米线，用剩的猪肉末，混合香料1大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀。
11、芭蕉叶洗净，撕成合适的块，擦干水备用（每个包烧都要三片同样大小的芭蕉叶）。
12、示范包烧猪脑：把混合好的一部分肉末香料铺在下层，猪脑放中间，上层再铺一点肉末香料（食料最好不要超过300克）。
13像叠被子一样叠起来。
14、反过来，再做一次。
15、同上再做一次（一共三层）。
16、静置1个小时，腌一下更入味。
17、最后用电烤炉，烤10分钟，再翻面烤10分钟，我心太急同时还动用了烤箱，平底锅也用上了，同上烤20分钟就可以了（蔬菜烤10分钟就可以），在烤的同时一股清香便扑鼻而来，整个家里都弥漫着芭蕉叶和肉及各种香料混合的香气（哈哈！我到现在还隐隐闻到蕉叶的香气），包烧好吃于否芭蕉叶真的很重要，不是锡纸能替代的。
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