2023-04-25 00:24:18
2、肉皮一定要用刀刮干净表皮，刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净。
3、海带结我用的是鲜海带，洗净泡一下，葱姜切好。
4、因为肉比较新鲜，我喜欢大块焯水，凉水下锅，水开转小火，略煮，捞出。
5、将煮好的肉切成块。
6、锅内放一点点油，温油放入冰糖和少许水，中火慢慢搅拌，直至冰糖全部融化，大泡转为小泡，炒糖色可不能离开人，一定要时时刻刻慢慢搅拌着，观察着糖的变化。
7、颜色炒成这个程度就行了。
8、加入所有调料。
9、倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上颜色。
10、倒入一大碗热水，加入料酒、盐、酱油、烧开。
11、转小火慢慢炖着，大概40分钟左右。
12、汤收的差不多了，加入海带结，大概炖15分钟。
13、出锅的肉香喷喷的配米饭、烙饼就很香！当然海带也可以换成土豆，或者红薯粉。
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