2023-04-25 00:24:18
2、肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切成粗条；干萝卜花洗净表面灰尘和盐分，冷水浸泡一夜后多次换水洗净，并撕成小片，挤干水分，备用；葱洗净切成葱花，姜洗净切细丝，干辣椒用厨房纸擦干净，八角掰成小粒。
3、锅内倒入少许油，烧热，放入肥肉丁，小火煸炒。
4、肥肉丁略微焦黄干瘪后，捞出。
5、放入瘦肉、葱花、姜丝、干辣椒段和八角粒，小火煸至出香味儿。
6、待肉煸炒至微干时，倒入少许生抽，翻炒均匀。
7、放入萝卜花，翻炒均匀。
8、加入水或高汤没过表面，再加入少许盐，大火烧开，小火烧30分钟，收干汤汁，即可。
贴士：
1、干萝卜花要浸泡足够时间，过换几次水冲洗干净，以免炖煮不烂。
2、不喜欢荤油的，可以跳过步骤4，只需要稍多加一点油也一样好吃。
3、加入水或高汤一定要量多些，一次足够，大火烧开，转小火慢慢烧，使肉香味儿浸透萝卜花。[HaoChi123.com]