【图】红焖羊肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

红焖羊肉

做法及步骤

分数：10个　评论：4篇　来源：新浪博客　作者：风中彩虹　查看源文

红焖羊肉属于京菜，主要食材羊肉，口味鲜香，工艺焖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊后腿肉2斤、白萝卜1根、土豆1个。
辣椒酱100克、干辣椒5、6只、白胡椒粉5克、大料6、7粒、大葱半根、姜1块、蒜半头、枸杞10克、红枣50克、桂皮2根、香叶3片、生抽100ML、料酒200ML、盐、油适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

大寒食暖味。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。

5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。

6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。

营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱

所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国... 全文所有京菜

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食友成果:

食友点评:

4楼管理员发表于 2013/6/2 15:42 回复

更新了

3楼园丁发表于 2010/10/28 19:02 回复

红焖羊肉照菜谱做的很好吃

2楼 123网友发表于 2009/7/16 14:46 回复

会做菜吗

1楼 123网友发表于 2009/6/14 08:17 回复

做法很不好

共有点评4篇　查看所有点评

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