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2023-04-25 00:24:18

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京菜

老北京素丸子[图]
中等个头胡萝卜1.5个、中等个头白萝卜1/4个、粉丝半把、面粉1小碗、盐适量、五香粉适量、葱末适量、油1茶匙。全文

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松仁香菇酱扒豆[图]
嫩豆腐、玉米、松仁、鸡胸肉、香菇、青柿子椒、红柿子椒。甜面酱、生抽、蒜末、姜末、蒜片、姜片、食用油、精盐、鸡精、白砂糖、水、淀粉。全文

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红楼茄鲞[图]
圆茄子1个、鸡脯肉100克。水淀粉1小碗、葱姜蒜末。盐、糖、酱油、料酒和蚝油各适量。全文

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什锦京葱[图]
洋葱150克、猪瘦肉100克、红椒、青椒、木耳各20克。盐1/3小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、植物油25克。全文

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京味儿炒疙瘩[图]
牛肉馅、蒜苔、青豆（毛豆粒）、胡萝卜、黄瓜、面酱、面粉。全文

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京酱鱿鱼丝[图]
鱿鱼1条、甜面酱3汤匙、葱丝适量、姜三片。盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、油适量。全文

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乾隆白菜[图]
嫩白菜头、芝麻酱（我家的芝麻酱比较粘稠，所以我先调兑一下，芝麻酱放入碗中，加入盐和陈醋搅拌均匀成麻将汁，如果你家的麻将不是很粘稠这步就可以省略了）、陈醋、蜂蜜... 全文

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京酱菠菜[图]
菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。甜面酱、蚝油、糖、葱花。全文

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一品元宝肉[图解]
猪五花肉500克、鹌鹑蛋10―12颗。葱一段、姜一块、料酒10克、盐3克、冰糖10克、生抽10克、老抽5克、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香1茶勺。全文

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香煎鸡胸肉[图]
鸡胸肉200克、生菜1颗、自制酸奶1汤匙、生抽1汤匙、海盐适量、现磨黑椒适量、橄榄油少许。全文

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贝勒爷炒羊肉[图解]
羊后腿肉、大葱。虾油、酱油、料酒、淀粉、白糖、蛋清。全文

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京酱肉丝春饼卷[图]
春饼：中筋面粉、水、食用油、蒸锅。京酱肉丝：猪里脊肉、京葱葱白、姜蒜葱粒、蛋清、淀粉、料酒、甜面酱、酱油、糖。全文

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菜系介绍

京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，历史悠久。包含了京菜食谱大全、京菜美食、京菜代表菜、京菜做法、怎么做京菜等。通过学习京菜菜谱、京菜食谱，了解到京菜的特点与风格，使你对宫廷菜、官府菜产生浓厚的兴趣，对北京菜的烤鸭、涮羊肉为什么驰名中外，有了深刻的理解和认识。全文

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