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2023-04-25 00:24:18

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京菜

牛杂汤[图]
牛骨500克、牛肉500克、熟牛肚100克、熟牛肺100克、牛肠100克、熟牛心100克。葱姜、花椒、八角、香叶、肉蔻、小茴香、辣椒、盐、鸡精、红油、香菜。全文

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豆酱[图]
猪皮500克、黄豆80克、青豆80克、胡萝卜80克、熏干80克。八角、花椒、肉蔻、葱姜、香叶、老抽、盐、糖、料酒。全文

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绿茶烤肉[图]
五花肉、生菜。绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣。全文

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芝香咖喱菜花[图]
有机菜花300克、咖喱块2块、芝麻适量。全文

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老北京蒜香茄泥[图]
圆茄子300克、大蒜、香菜。芝麻酱、盐、香油。全文

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老北京干炸丸子[图]
肥瘦馅300克、马蹄100克、馒头1个。葱姜、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油。全文

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抓炒虾仁[图解]
鲜虾仁、番茄沙司、酱油、白醋、淀粉、白糖、盐。全文

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北京烤鸭[图解]
冷冻鸭子一只（5-6磅），可乐1罐，姜1小块，葱2根，泡打粉1小勺全文

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京味腐乳红烧肉[图]
五花肉500克、北京腐乳2块。腐乳汁、葱姜、盐、冰糖、红烧酱油。全文

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冰花蛋皮锅贴[图解]
锅贴馅料：熟鸡腿1个、鲜香菇2朵（如果是干香菇需要4朵泡发）、胡萝卜半根、香菜2根、葱白一段（2锅）、食用油1大勺、盐1/2小勺。锅贴蛋皮：鸡蛋2个、玉米淀粉1小勺、盐1/... 全文

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麻酱拌毛肚[图]
毛肚、麻酱、姜蒜、花椒油、油辣椒、花椒、料酒、香菜。全文

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芥末墩[图]
大白菜200克。芥末粉50克、糖10克、盐3克、白醋适量。全文

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菜系介绍

京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，历史悠久。包含了京菜食谱大全、京菜美食、京菜代表菜、京菜做法、怎么做京菜等。通过学习京菜菜谱、京菜食谱，了解到京菜的特点与风格，使你对宫廷菜、官府菜产生浓厚的兴趣，对北京菜的烤鸭、涮羊肉为什么驰名中外，有了深刻的理解和认识。全文

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