【图】腐乳鸡的做法_怎么做腐乳鸡_如何做腐乳鸡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腐乳鸡

做法及步骤

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腐乳鸡属于徽菜，主要食材鸡肉，口味咸香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡1000克、腐乳（红）75克。
冰糖4克、江米酒20克、盐3克、姜15克、淀粉（玉米）8克、猪油（炼制）40克、大葱15克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

将菜鸡肉咸中带甜，芳香浓郁。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用。

2、姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内。

3、将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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