2023-04-25 00:24:18
2、用肉锤或刀背将鸡肉打散。
3、加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味。
4、将它们搅拌均匀，腌制二十分钟。
5、将一个鸡蛋打散备用。
6、在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐和胡椒搅拌均匀。
7、将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物。
8、先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉。
9、放入鸡蛋液中过一下。
10、再放入准备好的面包糠中。
11、将双面裹面面包糠。
12、在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排。
13、将鸡排炸至两面金黄。
14、捞出放在厨房纸巾上吸下油。
15、将它们改刀成小块。
16、将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好。
17、在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒。
18、待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅成盘。
贴士：
1、鸡肉在腌制前一定要锤打使其松散，以便更加入味。
2、腌制时可以加入迷迭香，但如果没有也可以不加。
3、裹鸡蛋液时要均匀拍到粉，以便更好的裹上面包糠。
4、炒紫苏的动作要快，千万不要炸糊了。[HaoChi123.com]