2023-04-25 00:24:18
2、锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒。
3、鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香。
4、倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时。
5、大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。
贴士：
1、这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。
2、斋魏氏熏鸡又名聊城公鸡，是老舍先生1935年在品尝此鸡时给予的颇为别致的绰号。是宴宾馈赠之佳品被列为聊城名吃之首。
3、魏氏熏鸡始创于清嘉庆十五（1810）年，清廷历年贡品，至今七代秘方单传，"中华老字号"。本品为将健康活鸡加工熏烤至干缩无水分，颜色呈栗红色，特点咸香梗韧，食时宜细嚼慢咽，切勿大口速食。[HaoChi123.com]