【图】泡椒红酒鸡的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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泡椒红酒鸡

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：我爱厨房　查看源文
泡椒红酒鸡属于私房菜谱，主要食材鸡肉、辣椒、酒，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
净仔鸡半只（重约430克）、莴笋、泡小米椒（或普通泡椒）、野山椒各适量、泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许。
红酒50毫升、高汤约80毫升（可用热水代替）、香辣酱、生姜、葱、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]
特　　色:
土洋结合的开胃吃鸡法――泡椒红酒鸡。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段。

2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉。

3、下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟。

4、倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟。

5、下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。

贴士：
1、鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉。

2、汤汁不要收得太干。[HaoChi123.com]

营养价值:
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