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2023-04-25 00:24:18

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咸菜

东北蒜茄子[图]
茄子5个、蒜2.5头、香菜1小把、盐4-5勺（约10克）。全文

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腌酱香芥菜丁[图]
芥菜疙瘩1个（约500克）、盐1汤匙、白糖2茶匙、酱油2汤匙、白酒2汤匙。全文

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腌酒香韭菜花[图]
鲜韭菜花500克、高度白酒15克、盐30克。全文

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春笋咸菜[图]
春笋1个（约730克）。黄豆酱油40克、白糖30克、八角1个、草果1个、桂皮2克、花椒1茶匙、香葱15克、生姜10克、盐2茶匙、味精1/4茶匙。全文

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腌酱黄瓜[图]
小黄瓜1千克、盐100克、白糖80克、干黄酱40克、水60克。全文

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五香萝卜丝小咸菜[图]
青萝卜4根、盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。全文

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辣椒小咸菜[图]
干红辣椒、鲜青辣椒、大蒜、姜、葱。酱油、醋、糖、盐、味精各适量、白酒、料酒、啤酒各少许。全文

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西瓜皮咸菜[图]
西瓜皮500克、辣椒粉、盐。全文

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轻渍小咸菜[图]
小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g。十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g。全文

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脆腌小黄瓜[图]
黄瓜4根、胡萝卜2根、辣椒2只。鲜酱油（我用的味达美，我朋友用的味极鲜也不错）、葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油。全文

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北方咸菜丝[图]
芋根（咸菜的一种）、葱、油、味精。全文

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狗宝咸菜[图]
桔梗（狗宝）600克、苹果一个、鸭梨一个、胡萝卜一根（小）。辣椒粉、酱油、海鲜酱、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量。全文

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专题介绍

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。咸菜专题为您介绍了咸菜的特点、如何食用，告诉您咸菜的腌制方法、怎么腌咸菜好吃，通过对咸菜怎么做的学习与体验，从中掌握咸菜的腌制技巧和方法，腌制出营养、健康、卫生、高品位的咸菜，供人们享用。全文

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