2023-04-25 00:24:18
2、放入晾架上凉干水份，姜去皮同晾，晾晒至蔬菜微微变软即可，晒久一点不易坏。
3、芹菜与韭菜、香菜切成长段。
4、辣椒切斜片或丝，姜切片。
5、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中，加入盐和十三香揉均，再加入白酒、米醋和糖再次揉均。
6、装入无水无油的坛子里密封好，放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做，无需放冰箱。
贴士：
1、洗好的蔬菜一定要晾晒干水份，至少保证干身无水，料理盆和装咸菜的坛子也要提前消好毒，保证无水无油，这样中途不易坏。每次使用干净的筷子夹出来，淋上香油拌一拌就可以佐粥或者夹馒头了。
2、如果做好的咸菜不放冰箱盐的量要加大，本方子中的盐是减过的量吃上去不会很咸。[HaoChi123.com]