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腌菜谱
咸肉[图解]
猪五花肉、高度白酒、花椒、盐(雪花盐和普通盐都可)。
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粉红柚子皮咸菜[图]
柚子皮1000克、盐1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、大葱20克、大蒜20克、生姜10克、胡椒粉1/4茶匙、剁椒酱1汤匙。
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韩式泡菜[图]
大白菜一个750克、白萝卜一个1000克、萍果1个、洋葱半个、生姜1小块、蒜6粒、韭菜60克。韩式辣酱4汤匙、鱼露6汤匙、糯米粉1大汤匙、泡菜盐6克、白砂糖10克。
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爽口辣白菜[图]
大白菜1棵1500克、生姜100克、蒜头2个、苹果半个。鱼露4汤匙、辣椒粉半杯、白糖3汤匙、盐适量。
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芳香醋腌三文鱼[图]
三文鱼两大块(约200G)、莳萝草1小扎、盐、橄榄油、意大利黑醋、胡椒粉各适量。
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醋腌小番茄[图]
圣女小番茄(200-250G)、红酒、冰糖各适量、蒜5-8大个、意大利黑醋少许。
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咸柠七[图]
缅甸柠檬、柠檬汽水或者蜂蜜水。
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梅汁渍嫩姜[图]
嫩姜适量、杨梅、白醋、盐、白砂糖适量、少量凉开水。
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东北蒜茄子[图]
茄子5个、蒜2.5头、香菜1小把、盐4-5勺(约10克)。
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酸荞头[图]
新鲜荞头500G、蒜头5个、生姜一块、红尖椒2个。白醋100ML、陈醋50ML、生抽50ML、白糖20G、食盐一勺、另准备一大碗凉开水。器具:准备一个干净,干燥,密封性好的玻璃瓶。
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手造酱肉[图]
五花肉、红星二锅头、花椒、辣椒、桂皮、八角、洋姜、生抽、老抽、月桂叶。
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醋腌鸡蛋[图]
6个鸡蛋。酱料:酱油2大勺、黑醋2大勺、糖1小勺、八角1个。
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工艺介绍
腌是用糖、盐等浸渍的方法。它包含了腌菜菜谱大全、各种腌菜食谱、腌菜做法大全、腌菜做法、怎么做腌菜、腌萝卜条的做法、腌黄瓜、腌黄瓜的做法大全、腌菜大全、腌辣椒的做法、腌萝卜的做法、腌咸菜、腌鸡蛋的做法、怎样腌咸菜、腌雪里蕻等。通过对腌菜菜谱、腌菜食谱的学习与体验,了解到腌菜的做法,从中掌握腌菜的操作要领和腌制方法。
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