2023-04-25 00:24:18
2、柠檬上用尖利的物品插出洞洞。用叉子也可以。
3、用干净的容器，最好是玻璃，陶瓷器皿。用热开水融化食盐。盐的用量就是饱和盐水（饱和盐水就是水中的盐多到不能融化的程度），注意，水要冷却后放入柠檬腌制。
4、这个是我再早一阵子买的泰国柠檬和云南本地柠檬，大小如乒乓球，外皮很薄，味道特别的清香。泰国柠檬比本地云南柠檬品质好一些。正在腌制进程当中。
5、这一瓶是我去年腌制的，已经腌渍成功的。用的是云南本地柠檬。刚开始腌制的时候，无比的期盼，天天去看，后来不耐烦了，就丢在那里不管，没想到过了夏天，无意中想起打开盖子的时候，一阵浓郁的柠檬香溢满了鼻间。我是4-5月份腌制的，最少要腌渍3个月以上。经过一年的腌渍，这瓶咸柠檬的颜色，味道都非常好了。闻起来有点陈皮的味道，汤汁也浓稠些。
6、这个是我用平常的大黄柠檬做的实验，平时很清香的柠檬，腌渍后，竟然香气全无，看来用小柠檬来腌渍是非常有道理的。
7、看，我拥有这么多的宝物，看网上说，一个房东向房客女孩展示了一瓶10年陈的咸柠檬。因为潮汕名菜柠檬鸭，用的是需要有5年陈的咸柠檬呢！
8、柠檬腌渍好的样子。
9、切开后的柠檬内部。
10、把适量的咸柠檬放入杯中，倒入柠檬汽水或者蜂蜜水，因为有糖有盐。冰过之后，就是一杯消暑解渴，补充电解质平衡的消暑饮料啦！最好是用蜂蜜水，更加健康呀！
贴士：
1、咸柠檬不但是夏日冰品，据说用热的蜂蜜水泡咸柠檬更是治疗感冒咳嗽，声音嘶哑，咽喉肿痛的偏方。
2、腌渍咸柠檬的时候，柠檬腌渍一段时间之后，就会漂浮上来，有时候会引起发霉。我解决的办法是：在柠檬上压一块小石头，让柠檬完全浸渍在盐水中。
3、何谓咸柠七，其实就是加咸柠檬的七喜汽水做成的饮料而已。咸柠檬是潮汕地区的特产，用来做菜，做咸柠七，我第一次尝到咸柠七后，就狂热的爱上了。[HaoChi123.com]