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2023-04-25 00:24:18

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咸菜

肉炒大头菜[图]
大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。生抽、盐、鸡精。全文

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无水腌黄瓜[图]
小黄瓜1250克、盐80克、白糖1勺、香醋2勺、花生油1勺、酱油4勺、姜1块、蒜1头、青辣椒2个、干辣椒适量、花椒适量、喜欢吃辣的就多放辣椒。全文

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秘制腌黄瓜[图]
黄瓜1600g、大蒜2头、老姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、盐2勺。酱汁：生抽240ml、白醋240ml、冰糖160g。全文

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腌小咸菜[图]
1：卷心菜、黄瓜、长豆角、尖椒等（统共约四斤，也就是两千克左右）。2：酱油两斤、白糖24克、白酒24克、大蒜随意、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克。全文

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朝鲜狗宝咸菜[图解]
狗宝/桔梗100克、盐适量、糖1小勺、味精选用、辣椒酱/辣椒粉1汤勺、蒜末少许、香油数滴。全文

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干萝卜条咸菜[图]
150g干萝卜条。适量油、适量盐、适量辣椒面、适量大葱、适量姜、适量大蒜、适量酱油、适量清水。全文

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酱黄瓜[图]
黄瓜2500克（5斤）、酱油1250克（2.5斤）、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克。全文

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雪菜炒蚕豆[图]
蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。全文

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腌嫩姜[图]
嫩姜、盐、生抽、老抽、白糖。全文

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小咸菜[图]
榨菜、芹菜叶、火腿丁、腰果碎、辣椒酱、白醋、少许盐、香油少许。全文

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红油咸菜丝[图]
辣椒油：干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、花椒、大料。咸菜丝：咸菜疙瘩半个、小葱、辣椒油、盐（醋和香油，按个人口味，可加可不加）。全文

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蒜茄子2[图]
小圆茄子若干、大蒜1头、盐适量。全文

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专题介绍

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。咸菜专题为您介绍了咸菜的特点、如何食用，告诉您咸菜的腌制方法、怎么腌咸菜好吃，通过对咸菜怎么做的学习与体验，从中掌握咸菜的腌制技巧和方法，腌制出营养、健康、卫生、高品位的咸菜，供人们享用。全文

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