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2023-04-25 00:24:17

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咸菜

桔梗咸菜[图]
桔梗600克。芝麻35克。盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克。全文

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腌嫩姜[图]
嫩姜、盐、生抽、老抽、白糖。全文

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鬼子姜[图]
鬼子姜500克、甜面酱一小包、糖三勺、白酒三勺、耗油少许、酱油少许、花椒大料、盐适量（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）。全文

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朝鲜狗宝咸菜[图解]
狗宝/桔梗100克、盐适量、糖1小勺、味精选用、辣椒酱/辣椒粉1汤勺、蒜末少许、香油数滴。全文

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腌小茄子[图]
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。全文

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雪菜炒蚕豆[图]
蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。全文

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无水腌黄瓜[图]
小黄瓜1250克、盐80克、白糖1勺、香醋2勺、花生油1勺、酱油4勺、姜1块、蒜1头、青辣椒2个、干辣椒适量、花椒适量、喜欢吃辣的就多放辣椒。全文

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剁椒酱2[图]
红辣椒500克、大蒜15克、姜15克，盐80-100克、高度白酒1.5勺。全文

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蒜茄子[图]
茄子500克、大蒜2头、香菜1小把（不喜欢的可以不放）、盐适量。全文

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腌萝卜[图]
萝卜、辣椒粉、姜末、辣椒油、山西饺子醋（不喜欢这种醋的，可以换上自己喜欢的口味醋）、盐、木糖醇。全文

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专题介绍

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。咸菜专题为您介绍了咸菜的特点、如何食用，告诉您咸菜的腌制方法、怎么腌咸菜好吃，通过对咸菜怎么做的学习与体验，从中掌握咸菜的腌制技巧和方法，腌制出营养、健康、卫生、高品位的咸菜，供人们享用。全文

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