【图】腌酱黄瓜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腌酱黄瓜

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：蝶儿sl　查看源文

腌酱黄瓜属于卤/酱/腌，主要食材黄瓜，口味咸香，工艺腌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小黄瓜1千克、盐100克、白糖80克、干黄酱40克、水60克。[HaoChi123.com]

特　　色:

腌酱黄瓜――佐餐小咸菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、小黄瓜洗净后沥干水分。

2、把盐放入黄瓜中。

3、用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

4、篦去小黄瓜腌出的水。

5、腌过的小黄瓜中放入白糖。

6、干黄酱用水懈开。

7、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

8、搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。

贴士：
1、小黄瓜腌制的前十天，一定要翻动，这样才能腌制均匀，不容易变质。

2、放入冰箱再腌制15天，是为了使亚硝酸盐水平下降到安全范围。[HaoChi123.com]

营养价值:

黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短... 全文所有黄瓜菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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