2023-04-25 00:24:17
2、剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
3、把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
4、锅内加水，放入1茶匙盐。
5、放入切好的笋片。
6、开锅后煮3-5分钟。
7、捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
8、把笋片放入5成热的油锅中炸。
9、炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
10、所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
11、配料全部放入小锅中。
12、再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
13、把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
14、浸泡3-5天即可食用。
贴士：
1、竹笋含有草酸会有涩的口感，草酸溶于水，所以切好的笋片要先焯水。
2、厨纸吸去笋片表面的水分，炸的时候油就不容易迸溅。
3、做好的笋咸菜要放入冰箱或密封的坛子中存储。[HaoChi123.com]