【图】春笋炒素的做法_怎么做春笋炒素_如何做春笋炒素_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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春笋炒素

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Norma诺妈 查看源文
春笋炒素属于素食,主要食材竹笋,口味鲜咸,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
三只、干香菇适量、黑木耳适量、面筋适量。
盐适量、高汤一小碗、鸡精少许、芝麻油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
全素也鲜美――春笋炒素。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黑木耳和干香菇提前泡发。

2、春笋剥去壳,切半后斜切成薄片(我切下了嫩尖头,另外用来煲汤)。

3、热锅入油,加入笋煸炒一会。

4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋,一起翻炒。

5、然后加入高汤加盖焖烧至熟。

6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱,翻炒拌匀即可装盘。

贴士:
1、切笋时,注意要斜着纹理切,切断粗纤维后笋才会吃起来比较嫩。

2、切下的嫩尖头另外用来做腌笃鲜,很鲜美,一笋两吃。

3、春笋可以稍微多放些油将笋直接爆炒,就不要先焯水了,但是如果是冬笋的话一定要先焯水,去除麻涩的口感。

4、面筋也要撕碎了放进去,这样面筋就能吸饱汤汁更好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文 所有竹笋菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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