【图】鲜笋片儿川的做法_怎么做鲜笋片儿川_如何做鲜笋片儿川_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鲜笋片儿川

做法及步骤

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鲜笋片儿川属于浙菜，主要食材竹笋，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

新鲜冬笋、雪菜末、猪里脊、碱水面。
酱油、黄酒、生粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

八珍盛宴――西子湖畔百年老味――鲜笋片儿川。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、冬笋去衣，切薄片。

2、汆烫冬笋去涩味，捞起备用。

3、肉切肉片（或者肉丝，肉片更正宗），用酱油，黄酒，生粉调匀腌渍片刻。

4、下少许油烧热铁锅，炒香笋片和雪菜末，接着炒入猪肉，雪菜不要加多，否则太咸。

5、猪肉炒到五成熟加入开水，再次烧开，为了避免肉变老，一定要加开水。

6、下碱水面煮熟，撒葱花起锅。

营养价值:

竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文所有竹笋菜谱

所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文所有浙菜

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