樱花寿司老早就在网上看到过，一直没动手做过，看上去很简单，不过真动手发现也还是有些技巧。做寿司，要准备寿司醋，煮寿司饭。
寿司醋材料：取50ml白菊醋（我用米醋）、20g白砂糖和10g盐（但盐大概用5克）倒入一个干净无油的容器中。
自制寿司醋的做法：稍稍加热并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于醋中，不要煮滚，醋会挥发酸度会降低。然后等彻底放凉使用。
煮寿司饭，也无需专门的日本大米，用好一点的东北大米，添加一点点糯米，煮出来的饭粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香~
1/2“稻花香大米跟糯米大概6：1的样子，不放糯米也是可以的。
3/4：电饭煲把米饭煮好后，注意米饭稍微煮硬一点。盛出来用饭勺打散晾到温温热的样子
然后将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。寿司醋和饭的比例大概是1：6或1:5也可以，其实自己尝尝按自己的口味来。
餐桌上的春意----樱花寿司
材料：寿司饭，海苔，馅料我用了黄瓜，厚蛋卷和胡萝卜，飞鱼籽
樱花寿司的做法
1：准备好所有材料
2：顺序是：寿司帘，海苔，铺一层米饭，然后一层飞鱼籽
3：图三四的顺序反了，图四想表达的是最前面的米饭要铺厚一点，多出来一点，也注意不要留太宽。我第一条卷的边留多了有点像哨子
4：盖上保鲜膜，压压平整。
5：翻转过来海苔朝上，然后依次铺上馅料。
6：朝前面卷，注意留出最前面高出来的地方。
7：打开寿司帘的样子，
8：整个翻转过去，反面再将那条边处压一压，卷紧实。
9：切掉边角的切面，是水滴形状的。
10：摆盘~，中间放一点蛋皮丝做点缀，我还特地用了樱花盘
美食小贴士
卷寿司的时候一定要卷紧，水滴状的寿司就是注意边不要留太多。其他没什么多啰嗦的了。
寿司最好当天做当天吃，不要放冰箱过夜。这个虽然算素寿司但保持新鲜口感是最好的。
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