冬笋焖猪蹄--养颜、美味双重享受
说到荤菜，舞最喜欢的就是猪蹄了，也因为在家里几乎成了我的专利，连儿子都知道我爱吃而不和我抢。
邻居从建阳山区回来，带了亲自挖的冬笋，送了几根给我，想着我们家大人喜欢冬笋，于是在做猪蹄时候也一并用上了。
冬笋焖猪蹄
材料：猪蹄450克,冬笋适量
调料：李锦记红烧汁冰糖盐胡椒粉料酒
辅料：香叶姜片大料山楂干干辣椒花椒蒜粒
冬笋焖猪蹄做法
1、猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用
2、冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用
3、将冬笋滚刀状切小块
4、热过入油，小火爆香辅料
5、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
6、加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开
7、转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出
8、转锅内大火收汁即可
舞语
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。
冬笋知识普及
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。
“性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了“素食第一品”的美誉。
健康饮食网小提示
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冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]