中风，是由于患者常年高脂肪饮食，引起人体动脉粥样硬化，形成血栓，血栓阻塞脑部血管。中医叫作脑梗塞、脑血栓，中医叫中风。中风是老年人的常见病。中风患者轻者半身不遂，重则致死，完全恢复者在临床上并不多见，所以中风重在预防中风。医学专家长期实验研究和医学临床实践发现，经常有选择的食用一些食物，有可能大大降低中风患者的发病率。预防中风的食物主要有：
(1)吃果蔬多吃蔬菜和水果者发生中风的危险要比其它人减少54％。每天吃500克蔬菜和100克水果或早晨喝一杯橘子汁，中午吃一个苹果，晚上吃500克蔬菜。
(2)喝牛奶每天喝500克牛奶的人中风发病率仅为3．7％，而从不喝牛奶的人，中风发病率为7．9％。每天喝鲜牛奶加上合理的膳食结构、控制体重和适量运动，是预防中风的有效办法。
(3)饮大蒜酒浅斟小酌和生吃大蒜，都是公认的防治中风的有效方法，而最新研究认为，要把大蒜泡在白酒内再饮用，两者对防治中风便有“相加”作用，不仅能预防中风，还有治疗脑血栓的作用，方法是将100()克干净大蒜浸泡于2000克优质粮食白酒中，两周后便可饮用，早晚各一次，每次50克左右，酒蒜同食。
(4)吃马铃薯马铃薯含丰富的钾，每天吃2～3个马铃薯可以使中风的发病率降低40％。马铃薯可以稳定情绪，避免精神过度紧张，保护脑血管免予破裂。同样道理，香蕉、桔子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等均含有钾，经常食用这些食物自然可以预防中风。
(5)食紫菜常吃富含镁的食物的人群，其中风的发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的均衡，故能保护大脑不受到损害。有资料证实，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。富含镁的食物有小米、豆类、于蘑菇、冬菇、西红柿、海带、苹果、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。
(6)喝绿茶绿茶中的抗氧化物质，如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性。导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，它能促进一种叫作氧化脂质的有害物质的生成，并使血管壁的弹性降低。
(7)服鱼肝油鱼肝油是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇及血液稠度的功能，对中风有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都要因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，防止用药过量，导致一些不良后果。