2023-04-25 00:24:18
2、用一大勺香醋、2小勺生抽、（一小勺+1/2勺）白糖、一小勺干淀粉加一大勺水兑成糖醋汁（稍放置一会，让糖溶化）。
3、炒锅烧热，放入青椒块煸熟后铲起待用。
4、炒锅放油40ml左右，冷油放入花生米。
5、花生米炸熟后捞起待用。
6、油留在锅里。
7、放入干辣椒、花椒爆锅后。
8、放入切好的皮蛋翻炒一下。
9、放入泡姜、泡辣椒、姜米、蒜米翻炒一下。
10、放入洋葱、黄瓜丁，同时放入约1/4勺的盐翻炒一下。
11、倒入炒花生米。
12、勾入糖醋汁翻炒一下。
13、倒入煸熟的青椒片翻炒一下。
14、放一点味精起锅撒上葱花。
贴士：
1、我不喜欢太重的酱色，如果喜欢酱色重一点的可以用一小勺生抽，1/2勺老抽兑糖醋汁。
2、没有泡姜，用生姜也可以，泡辣椒也可以用一点郫县豆瓣代替。
3、盐是参考量，根据具体情况酌情放就可以了。
4、糖醋汁要早一点兑，这样白糖才能融化。[HaoChi123.com]