【图】腐乳汁炝莲花白的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腐乳汁炝莲花白

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：返璞归真CHEN　查看源文

腐乳汁炝莲花白属于素食，主要食材圆白菜，口味香，工艺炝，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

莲花白300克、白豆腐乳汁两大匙、大蒜一个（独蒜）、花椒4-5粒、盐、食用油、白糖（还可用2个干朝天椒）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、莲花白洗净沥干水分，切或掰成3cm见方的小块、大蒜切片待用。

2、炒锅放油30ml烧到6成热，火开到最大。

3、下蒜片、花椒爆一下锅（干朝天椒）。

4、迅速下莲花白翻炒几下。

5、放一小匙盐、一点白糖翻炒一下。

6、放入两大匙腐乳汁翻炒均匀起锅（可以放一丁点味精）。

贴士：
1、莲花白洗净后一定要把水沥干，最好是洗后放一会，或用手把洗后的菜翻几遍，这样容易控干水。

2、整个过程都非常迅速，这是炝菜的特点，要保持菜的脆嫩又要入味。

3、盐不要放太多，因为腐乳汁是咸的。

4、喜欢辣的可以炝锅时放几个干辣椒。[HaoChi123.com]

营养价值:

圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，... 全文所有圆白菜菜谱

所属菜系:

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文所有素食

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