【图】泡菜酸菜鲩鱼打边炉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

泡菜酸菜鲩鱼打边炉

做法及步骤

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泡菜酸菜鲩鱼打边炉属于砂锅/火锅，主要食材草鱼、白菜，口味酸辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

这是在超市代为宰好的鲩鱼，回家洗干净沥干水分。

鸡蛋、辣椒豉油、姜片、清水、油、酸菜、泡菜、一小块冰糖、植物油、食盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

温暖你的胃――醒胃泡菜酸菜鲩鱼打边炉。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲩鱼在超市要店员代为宰好，两边起鱼肉，骨切段，鱼腩和鱼肉回家自己切片和块状。

2、鱼肉比平常的切厚点就不会容易烂，但也不要切太厚。我喜欢顺着鱼尾的方向打斜切，这样就不会切断那些小小的鱼刺。

3、先将鱼片用鸡蛋白拌匀备用，准备些辣椒豉油。

4、鱼头鱼骨用姜片煎香，加入清水烧开倒入电火锅内，用来做汤底。

5、用油爆下酸菜。

6、加入切段的泡菜拌匀，再加入适量的清水和一小块冰糖煮滚，倒入电火锅内，加植物油和食盐调味。酸酸辣辣开胃的鱼锅可以开刷了。

营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 全文所有草鱼菜谱
白菜 - 又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北... 全文所有白菜菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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