【图】蚝油牛肉炒凉瓜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

蚝油牛肉炒凉瓜

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Jodie　查看源文

蚝油牛肉炒凉瓜属于家常菜谱，主要食材牛肉、苦瓜，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

凉瓜、牛肉（牛里脊）、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡蛋。
蚝油、糖、盐、鸡精。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、凉瓜洗净、去瓤、切片，放入一个盛器，然后撒少许盐，腌制15分钟后攥干水分备用。

2、牛里脊切片，然后放入少许糖、蛋白（一个鸡蛋的蛋白）腌制备用。

3、姜切片、葱切丝、蒜制蒜粒、干辣椒切丝或段备用。

4、锅中放入适量食用油，油温七、八成热时，下入腌制好的牛肉2进行滑炒，待颜色开始变后，倒入适量的蚝油翻炒均匀盛出备用。

5、用锅中余下的油，下入干辣椒、葱、姜爆香，然后下入腌制好的凉瓜1翻炒，待凉瓜的颜色开始变深时，倒入之前滑炒好的牛肉、蒜粒一同翻炒片刻，最后加入盐、鸡精调味后，即可出锅装盘。

贴士：凉瓜性寒，所以烹调时，最好加些辣椒，这样可以很好的中和它的寒性。[HaoChi123.com]

营养价值:

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苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温... 全文所有苦瓜菜谱

所属菜系:

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