2023-04-25 00:24:18
2、用食盐拌匀片刻,用手轻轻抓去水分。再用砂糖拌匀片刻,用手轻轻抓去水份(怕苦味的可重复这步骤一次)。
3、白锅烧热放入凉瓜片慢火炒片刻取出待凉。
4、鸡蛋打开放入碗里,加入少许食盐和砂糖打散。
5、将放凉后的凉瓜放入打散的蛋浚液里拌匀。
6、不粘锅烧热下油,倒入拌匀的凉瓜蛋液,两边煎至金黄色。
7、切开上碟即可食用。
贴士:凉瓜煎蛋要想去除凉瓜的苦味,首先要去掉凉瓜内的那层白膜,再用盐拌匀抓去凉瓜带有苦味的水分,最后用白砂糖拌匀片刻也抓去水分。若怕苦再重复这步骤一次。白锅炒片刻(即锅内不放油),使凉瓜更爽脆更好吃。煎的时候注意撑握火候,最好用中小火。[HaoChi123.com]