2023-04-25 00:24:18
2、加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵。
3、将荠菜择去烂叶焯水捞出挤干水份。
4、将荠菜剁成细末，加入适量精盐、糖、鸡精、油拌匀备用。
5、将黑木耳、粉丝、葱姜切细末、酱肉切丁备用。
6、炒锅热油加入葱姜末煸炒出香味。
7、加入酱肉丁煸炒。
8、再加入粉丝、黑木耳、酱肉汁进行翻炒。
9、关火，加入鸡精、胡椒粉拌匀。
10、将炒好的酱肉料加入荠菜里和成馅料备用。
11、扒开面团，发酵成蜂窝状即可。
12、将面团排气后，搓长条切剂子，擀面皮。
13、在面片上放入适量馅料。
14、将放好馅料的面皮放在虎口上，用另外一只手从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可。
15、生坯盖湿布醒发20分钟。
16、将包子生坯放入凉水锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出。
贴士：我很喜欢吃荠菜，它的营养价值很高，每100克荠菜中含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发烧、目赤肿疼等症。荠菜食用方法多种多样，我习惯用它来做水饺、蒸包子，这次不想做素馅的了，家里有现成的酱肉，和着荠菜应该不错，前两天跟个面点老师学习捏包子，其中有一款秋叶包，造型别致，感觉和荠菜很搭，里外都设计好了，想着荠菜的香味我都口水直流了。[HaoChi123.com]