2023-04-25 00:24:18
2、生姜、大葱切片。
3、锅内放入少许油，凉油放入冰糖。
4、小火炒至冰糖融化，呈现浅咖啡色鱼眼泡状。
5、快速放入鸡翅中翻炒一下。
6、放入生抽，大火炒到鸡翅中表面上色。
7、放入生姜和大葱。
8、再放入桂皮、八角、香叶炒出香味。
9、趁着热锅，倒入啤酒。
10、放入已经泡发的珍珠菇。
11、再放入澄清的浸泡珍珠菇的水。
12、放入掰开的干辣椒，加入盐、白糖和适量的水，大火烧开后加盖转小火炖煮15分钟。
13、放入切成块的香菇和水发黑木耳。
14、继续炖煮5分钟，开大火煮至锅内汤汁浓稠即可。
贴士：
1、炒糖色要用冰糖最好，这样色泽比较明亮，要注意控制好炒糖色的火候，火大了就会发苦，火小颜色太浅不好看。
2、鲜香菇和黑木耳要后放，这样口感才好。
3、鸡翅味道鲜美的秘诀是一定要收汁，不能留太多的汤。[HaoChi123.com]