【图】冬荫功汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

冬荫功汤

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Tella陈珊珊　查看源文

冬荫功汤属于东南亚菜，主要食材虾肉、草菇，口味酸辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡汤800克、南姜片20克、香20克、草菇100克、柠檬叶5克、红辣椒5克（怕辣可适度调整）、辣椒冬荫功酱50克、鱼露40克、虎虾250克、虾头膏1大匙、青柠檬汁50克、淡奶10克、香菜碎5克。[HaoChi123.com]

特　　色:

另类的酸辣爽！跟泰国大厨学做冬荫功汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡汤烧开。

2、按顺序放入南姜，香茅，草菇，柠檬叶撕碎放入，再放红辣椒，冬荫功酱，鱼露，虾头膏。

3、放入虎虾煮到刚熟。

4、放入青柠檬汁。

5、关火，放入淡奶，撒香菜碎即可。

贴士：原方用的草菇，但是买不到，于是换成了鸡腿菇。新鲜南姜当时也没能买到，但是干的我发现也一样好用。方子里本来没有写虾头膏，但是那天大厨带来了，说用了这个更香颜色也更好看，用来炒饭也好吃的。于是加了一大勺，果然更红亮。冬荫功酱和虾头膏之流都可以在淘宝买到。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱
草菇 - 草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各... 全文所有草菇菜谱

所属菜系:

东南亚菜 - 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味... 全文所有东南亚菜

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