2023-04-25 00:24:18
2、将鲜虾剥出虾仁放入葱姜水中浸泡去腥，再加盐、黄酒腌制。
3、虾仁开背铺平。
4、沾上干淀粉，用擀面杖敲打至虾仁变成虾片备用。
5、将虾片放入开水中，加入食用油，煮至变色。
6、捞出放入有冰块的冰水中过凉。
7、锅中加适量油，下葱姜蒜末爆香。
8、放入木耳、芦笋、红椒、黄椒，稍炒。
9、放少许清水，放入盐、白糖、黄酒，放入虾片翻炒均匀，加鸡精出锅即可。
贴士：我这里没有小虾，只能用大虾，如果用小虾味道更佳。敲打虾的时候，一定要先把水吸干再裹上生粉轻轻敲打，但是粉也不可放太多，否则会影响口感。[HaoChi123.com]