【图】阳羡雪芽虾仁的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

阳羡雪芽虾仁

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：玺儿小厨　查看源文

阳羡雪芽虾仁属于苏菜，主要食材虾肉，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜活河虾、阳羡雪芽、蛋清、淀粉、绍酒、少许盐、油、少量茶水。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲜活河虾洗净。

2、选上等的阳羡雪芽用紫砂壶泡开。

3、鲜虾剥去头，抽去泥线（这个活我以后再也不干了，觉得很残忍）。

4、剥好的虾仁用清水反复冲洗，用蛋清、淀粉，绍酒、少许盐抓匀放置片刻。

5、泡好的雪芽捞出沥干水分备用。

6、锅内下热油，下虾仁翻炒至略微变色。

7、下雪芽继续翻炒，并加入少量茶水翻炒后出锅。

贴士：翻炒的过程一定要快，才能保持虾仁的口感鲜嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱

所属菜系:

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