2023-04-25 00:24:17
2、调味料：准备一个料包，将香料和山楂干包起来。
3、锅中坐水（凉水），加入1把生绿豆。
4、下入切成核桃块儿的羊肉，中大火煮开约2、3分钟，出净血沫。
5、将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用。
6、土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用。
7、葱姜蒜切片，干红辣椒剪成段儿备用。
8、起炒锅，烧热后加入少许食用油，爆香葱姜蒜。
9、再加入干辣椒段，转小火，慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色。
10、下入羊肉和料酒，转大火迅速翻炒2、3分钟。
11、依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖。
12、翻炒至均匀上色。
13、加入适量开水，没过羊肉，加入调料包，大火煮开后，打去浮沫。
14、转小火，盖上锅盖，慢慢焖炖至羊肉熟透，大约1到2个小时。
15、加入胡萝卜和土豆，继续焖炖至所有材料熟烂。
16、尝味儿后加入少许盐调味，即可。