2023-04-25 00:24:18
2、準備炒鍋放入麻油後熱鍋，後放入嫩薑片爆香，川燙後的羊肉塊入鍋稍做拌炒，表面油量有香氣後，備用。
3、老薑洗淨，不需完全去皮，刮去有汙漬的皮即可，拍裂開備用。
4、高麗菜及豆腐皮洗淨，準備一鍋熱水川燙八分熟，備用。
5、將老薑+當歸料包放至鍋中底部，做法2羊肉（包含麻油和薑片）及調味料一起倒入悶燒鍋內，加入清水蓋過羊肉。
6、將做法5的材料用大火滾煮後，放入米酒+蜆精煮滾開後，轉小火慢燉約30分，後入悶燒鍋悶，約2小時，帶皮的部份愈爛愈好。
7、做法6完成後，加入八分熟的高麗菜和豆腐皮，大火煮滾開約5分鐘後，蓋蓋子悶約10分鐘即可。
贴士：
1、隨個人喜愛，可在鍋中加入豆腐，綠色葉菜，菜心，冬粉，想吃啥就加啥吧！
2、可準備麻辣豆腐乳約5大塊，去除水分後加入一匙米酒，適量白砂糖，充分攪拌後沾羊肉塊吃，風味特佳。[HaoChi123.com]