2023-04-25 00:24:18
2、糯米粉加水搅汤，用慢火不停的搅成糊状，放凉。
3、辣椒搅成辣椒酱。
4、葱切末，姜蒜绞成泥（我用的搅拌器，可以用任何办法）。
5、虾酱和鱼露（不喜欢不放也行）。
6、把所有的除白菜外的材料都放入一个盆中搅拌均匀，尝尝味道，咸一点。
7、把白菜一切四瓣用水洗净，甩掉水分，逐层撒上盐腌一下午。
8、把腌好的白菜捏一下过多的水分，逐层抹上拌好的糊料。
9、放入容器中室温腌制3.4天，出味后（有淡淡的酸味和一种混合的香味）放在冰箱冷藏或凉的地方。
贴士：
1、不要发酵太长时间会过酸。放完海鲜后会有腥味，发酵后就没有了。
2、发酵的时间自己根据温度掌握，味够了就行了。
3、加糯米糊是为了增加糊的厚度，也能加强发酵。[HaoChi123.com]