四丝拌龙衣的做法_怎么做四丝拌龙衣_如何做四丝拌龙衣_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网

四丝拌龙衣

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
四丝拌龙衣属于凉菜/拌菜,主要食材鱼皮,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鲩鱼皮150克、胡萝卜20克、大葱20克、黄瓜20克、红椒20克。
白酒2克、美极鲜3克、盐、葱姜汁各4克、胡椒粉0、2克、香醋2克、味精1克、麻油、姜丝各3克、食粉6克。[HaoChi123.com]
特  色:
色形美观,口味脆爽。鱼皮原是做某的废料,故此菜是化废为宝的又一例。因其味美而利高,所以备受饭店、顾客的青睐。[HaoChi123.com]
操  作:
1.鱼皮批净皮上肉,切成丝,洗净,放在碗里,加食粉、清水、盐,浸泡4―5小时后捞出。用清水漂净碱分。

2.胡萝卜、大葱、黄瓜、红椒均切成细丝,洗净,分别放在盘的四个角上。

3.鱼皮放沸水中烫一下立即捞出,放在净水中浸泡,冷却后捞出,滤干水分,放在盘的中间,上放姜丝。

4.用盐、味精、麻油,胡椒粉、姜葱汁、香醋、白酒、美极鲜调成料汁与鱼皮丝一起上席,食用时拌匀即可。

贴士:食粉浸泡浓度和烫水的水温、时间要掌握得当,否则皮不脆。[HaoChi123.com]

营养价值:
鱼皮 - 又叫鲨鱼皮、鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农历3-12月均有生产。鱼皮是由各种鲨鱼皮... 全文 所有鱼皮菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 美食佳肴网