【图】炒六味豆腐的做法_怎么做炒六味豆腐_如何做炒六味豆腐_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

炒六味豆腐

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：可口网　作者：佚名

炒六味豆腐属于鲁菜，主要食材豆腐，口味甜辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豆腐（南）、300克。
猪肉（肥瘦）、100克、青蒜、50克。
大葱、5克、大蒜、5克、蒜蓉辣酱、10克、植物油、15克、盐、3克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖、5克、胡椒粉、1克、醋、5克、辣椒油、5克、淀粉（豌豆）、5克、姜、5克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；

2. 再放油中煸炒至微黄；

3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；

4. 加入蒜蓉辣酱炒；

5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；

6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2007-8-20 23:33 回复

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