2023-04-25 00:24:17
2、断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。
3、三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。
4、锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。
5、接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。这时候会比较容易飞溅，要小心哦。
6、五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。
7、大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。
8、转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。
9、继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。
贴士：
1、单来说说这腐乳肉，我们河南的做法就是切片碗蒸，这也是鼎鼎有名的洛阳水席中特色菜之一。
2、五花肉加了腐乳的味道，卖相红亮红亮的，格外的好哦，味道自是没的说。
3、你看，就算是没怎么做过菜的朋友也不用担心自己味道调不好，很容易就能做的好吃。
4、腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20％，与肉类相当。同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。[HaoChi123.com]